+7(495) 669-5290

Физико-химические изменения, происходящие при производстве плодоовощных соков, под влиянием кислорода, растворенного в воде и клеточном соке сырья

Автор: Павлова Татьяна Васильевна

Данная монография посвящена важной теме, без которой дальнейшее производство консервированной продукции не может дальше существовать. В монографии подробно рассматриваются темы о подготовке воды для использования в производстве соков, о значении полифенолов сырья, а также производство плодоовощных соков с применением передовых технологий.

Оплатить 300 руб.

Обратная связь