Публикации ВАК по фиксированной цене

Без выходных

+7(495) 669-5290

  • En
  • Рус

Статья: Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса Автор: Селеванова Елена Васильевна (вс, 03/15/2015 - 19:58)

ISBN: 978-5-4365-1555-7
Автор: Селеванова Елена Васильевна

В учебном пособии изложены история возникновения меню, его виды, структура, порядок составления, анализа и оптимизации. Рассмотрены особенности транслитерации, визуализации меню, его диверсификации и обновления. Особое внимание уделено использованию новых инновационных технологий, применяемых при составлении меню, включая электронное меню. В учебном пособии приведены основные термины, используемые в меню, в том числе на нескольких иностранных языках. Для закрепления теоретических знаний предлагаются практические задания и контрольные вопросы.
Для студентов бакалавриата и магистратуры, преподавателей вузов, а также для специалистов, работающих в сфере сервиса и туризма.

Оплатить 300 руб.
Обратная связь