Научные основы обеспечения сохраняемости овощей и плодов
Опубликовано пт, 06/09/2017 - 13:48Автор: Николаева Мария Андреевна
Статьи про технологию продовольственных продуктов и потребительских товаров
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции
Опубликовано пт, 06/09/2017 - 13:32Автор: Васюкова Анна Тимофеевна
Физико-химические изменения, происходящие при производстве плодоовощных соков, под влиянием кислорода, растворенного в воде и клеточном соке сырья
Опубликовано чт, 06/08/2017 - 14:38Автор: Павлова Татьяна Васильевна
Оптимизация пищевой и биологической ценности мясных полуфабрикатов в процессе тепловой обработки с целью обеспечения населения качественными продуктами питания
Опубликовано пт, 06/02/2017 - 05:50Автор: Беляева М. Ю.
Организация процесса и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
Опубликовано сб, 04/22/2017 - 01:58Автор: Васюкова Анна Тимофеевна
Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции
Опубликовано сб, 04/22/2017 - 01:54Автор: Васюкова Анна Тимофеевна
Многокритериальная оптимизация тепловой обработки мясных полуфабрикатов с использованием современных электрофизических методов нагрева
Опубликовано ср, 02/01/2017 - 03:27Автор: Беляева М. Ю.
Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции
Опубликовано чт, 11/17/2016 - 14:43Автор: Васюкова Анна Тимофеевна